一、雞蛋現貨市場(chǎng)價(jià)格走勢
本周雞蛋現貨價(jià)格呈現上漲-趨穩-上漲走勢。截止到本周五（9月3日）主產(chǎn)區錦州雞蛋價(jià)格為4.8元/斤，較上周五（8月27日）均價(jià)4.55元/斤上漲0.25元/斤，漲幅為5.49%；銷(xiāo)區北京周五（9月3日）均價(jià)為5.06元/斤，較上周五4.83元/斤上漲0.23元/斤，漲幅為4.76%。
二、基本面情況
據卓創(chuàng )資訊監測數據顯示，7月份全國在產(chǎn)蛋雞存欄量11.72億只，環(huán)比跌幅1.01%，同比跌幅9.63%。2021年1-7月份在產(chǎn)蛋雞存欄量整體變化不大，但同比降幅明顯，去產(chǎn)能達到一定成效。當前新開(kāi)產(chǎn)蛋雞為2021年3-4月補欄的雞苗，正值春季補欄旺季，養殖戶(hù)較之前月份明顯增加，淘汰量理論上為2020年3-4月份雞苗，絕對值上看，淘汰量大于新開(kāi)產(chǎn)量，預計8月在產(chǎn)蛋雞存欄繼續維持低位。
從補欄情況看，7月育雛雞補欄量3616萬(wàn)羽，環(huán)比下降4.14%，同比增加11.57%。今年雞苗春季屬于正常的補欄節奏，雞苗銷(xiāo)量從5月份開(kāi)始環(huán)比連續下降，且養殖單位普遍對后市信心不足。預計8月雞苗銷(xiāo)量仍維持低位。 截止到9月3日，商品代雞苗均價(jià)為4元/羽，價(jià)格無(wú)明顯變化，與上周持平。
整體老雞淘汰節奏將影響短期市場(chǎng)供應情況。據卓創(chuàng )資訊對全國13個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)區22個(gè)代表市場(chǎng)的淘汰雞出欄量進(jìn)行監測統計，8月總出欄量244.50萬(wàn)只，環(huán)比漲幅0.62%，同比漲幅2.48%。前期補欄有限，導致8月多數產(chǎn)區可出欄老雞不多。8月上旬受極端天氣影響，江蘇、河南等地交通不暢，淘汰雞出欄受阻，中下旬逐步恢復，其他省份養殖單位淘雞意向基本正常，9月份適齡老雞仍不多，但臨近中秋節，養殖單位淘汰老雞意向或提高，淘汰雞供應量或季節性增加，但幅度不大。
今年以來(lái)，淘汰雞市場(chǎng)價(jià)格整體呈現震蕩走升態(tài)勢，近兩周淘雞價(jià)格繼續走弱，截止9月3日淘汰雞價(jià)格為5.75元/斤，較上周五（8月27日）5.8元/斤下跌了0.05元/斤，跌幅為0.86%。本周淘雞價(jià)格跌幅放緩。
三、飼料成本
本周飼料端豆粕、玉米價(jià)格變化不大，8月30日-9月2日，全國豆粕均價(jià)3625元/噸，較上周（8月23日-8月27日）均價(jià)3612元/噸上漲了13元/噸，漲幅為0.36%；全國玉米均價(jià)為2633元/噸，較上周均價(jià)2640元/噸下跌了7元/噸。養殖成本依舊保持震蕩。
本周東北地區玉米價(jià)格偏弱運行，市場(chǎng)整體購銷(xiāo)清單，疊加春玉米上市，玉米供應仍寬松。華北地區受陰雨天氣影響玉米流通，但深加工企業(yè)收購心態(tài)放松，報價(jià)整體呈現弱勢。預計玉米仍然延續弱勢運行。
本周雞蛋價(jià)格震蕩走升，飼料價(jià)格變化不大，截止到9月3日，蛋雞養殖利潤為0.999元/斤，較上周五0.912/斤的利潤增加0.087元/斤，漲幅9.54%。
四、基本邏輯與后市展望
供應上看，隨著(zhù)中秋節即將到來(lái)，近期老雞集中淘汰增加，不過(guò)當前蛋價(jià)尚可，加之新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數量穩步增加，市場(chǎng)上中碼蛋較為充足，供應面保持穩定。需求端，隨著(zhù)中小學(xué)正常開(kāi)學(xué)，食堂備貨需求相對穩定，同時(shí)中秋節前商超及電商平臺采購仍穩步推進(jìn)，短期需求端基本能夠保持，不過(guò)食品廠(chǎng)備貨基本接近尾聲，后期需求有下降的可能。
期貨方面，本周2201合約震蕩調整，截止到周四收于4376元/500千克，基差324，盤(pán)面仍貼水現貨。本周現貨市場(chǎng)波動(dòng)不大，周內盤(pán)面也跟隨窄幅調整為主。當前正值備貨尾聲，市場(chǎng)心態(tài)謹慎偏好，部分地區看漲預期略有升溫，不過(guò)當前市場(chǎng)需求持續性有待觀(guān)察，加之近期國家公布即將開(kāi)展新一輪豬肉收儲后，生豬價(jià)格仍持續低迷對蛋價(jià)不利。多空存在分歧，01合約盤(pán)面仍處于震蕩區間，上下的幅度均有限，盤(pán)面維持震蕩趨勢，日內操作為主。
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