在產(chǎn)蛋雞存欄
卓創(chuàng )數據顯示，2020年12月在產(chǎn)蛋雞為12.119億只，環(huán)比減少2.86%，同比減少5.34%。根據我們從育雛企業(yè)及其他養殖企業(yè)了解，去年養殖成本高企，蛋價(jià)全年低迷，養殖戶(hù)補欄不積極，在產(chǎn)蛋雞存欄下降的數據已是事實(shí)，并在可預見(jiàn)的一段時(shí)間內，在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將繼續下降。
雞齡結構
2020年12月，據卓創(chuàng )資訊數據顯示，雞齡結構方面，在產(chǎn)蛋雞存欄占比79.66%；待淘雞占比 7.73%；后備雞占比 12.61%，12月份產(chǎn)蛋高峰期蛋雞為今年7月份補欄雞苗量，同時(shí)8月份補欄雞苗進(jìn)入開(kāi)產(chǎn)階段，新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數量不多，淘汰雞出欄量減少，產(chǎn)蛋雞存欄量變化不明顯。
淘汰雞情況
本周（1.11-1.15）淘汰雞價(jià)格先跌后漲，均價(jià)4.23元/斤，環(huán)比上周下跌0.1元/斤，跌幅2.31%。本周受公共衛生事件影響，養殖單位積極淘汰老雞，淘汰雞供應充足拉低市場(chǎng)價(jià)格。后期受蛋價(jià)上漲拉動(dòng)，養殖單位有壓欄觀(guān)望心理，淘汰雞出欄量預計會(huì )減少。
育雛雞補欄量
本周卓創(chuàng )資訊數據顯示，雞苗價(jià)格均價(jià)為3元/羽，環(huán)比漲幅1.33%，雞蛋價(jià)格大幅走高，但多數養殖單位補欄心態(tài)仍顯謹慎，且目前養殖單位以補欄青年雞為主，雞苗需求變化不大。部分企業(yè)訂單已排至正月。
飼料成本：玉米、豆粕價(jià)格持續高位
本周（1.08-1.14），玉米均價(jià)為2870元/噸，較上周（1.04-1.07）均價(jià)2753元/噸上漲了117元/噸，漲幅約為4.25%；豆粕均價(jià)為3956元/噸，較上周均價(jià)3528元/噸上漲了428元/噸，漲幅約為12.13%。玉米、豆粕現貨價(jià)格漲幅明顯，均處于歷年同期最高價(jià)位，在一定程度上限制了蛋雞養殖盈利水平的提升。
養殖利潤
按照WIND數據顯示，2021年1月1日-7日全國蛋料比價(jià)為2.7，較前一周跌幅0.74%，因飼料成本不斷提升，又臨近春節假期，近期養殖單位淘雞意愿強烈。目前局部雞蛋供應略緊。本周養殖利潤0.68元/羽，比上周上漲0.41元/羽。略有盈利。
雞蛋現貨價(jià)格
本周（1.11-1.15），產(chǎn)區雞蛋現貨均價(jià)為4.66元/500kg，比上周（1.04-1.08）均價(jià)3.88元/500g，上漲0.78元/500kg，漲幅超過(guò)20%。為近5年來(lái)1月雞蛋最高價(jià)格。 銷(xiāo)區雞蛋現貨均價(jià)為4.8元/500kg，比上周均價(jià)4.09元/500g，上漲0.71元/500kg，漲幅17.4%，同樣為近五年來(lái)1月最高價(jià)格。
天氣情況：寒潮天氣影響延續
未來(lái)10天，影響我國的冷空氣活動(dòng)頻繁，但勢力較上旬明顯減弱。14-17日，較強冷空氣將自西向東影響我國大部地區，帶來(lái)大風(fēng)和強降溫天氣；19日后氣溫回升。
近期，冷空氣活動(dòng)頻繁，受冷空氣影響，中東部大部分地區將出現大風(fēng)降溫天氣，對畜牧業(yè)生產(chǎn)不利。寒潮天氣極易造成蛋雞的應激反應，尤其是南方地區養殖企業(yè)，從而導致產(chǎn)蛋率下降。在產(chǎn)蛋雞存欄下降，疊加產(chǎn)蛋率下降，近期供應或出現緊平衡。
生豬存欄、能繁母豬存欄持續恢復
農業(yè)農村部消息，生豬存欄和能繁母豬存欄持續恢復，目前生豬產(chǎn)能已恢復超90%；2020年下半年能繁母豬存欄開(kāi)始恢復，預計2021年肥豬供應整體增加。
生豬價(jià)格
截止2021年1月8日，全國22省生豬平均價(jià)為36.34元/kg，環(huán)比均價(jià)35.41元/kg上漲了0.93元/kg，漲幅2.63%。周初因需求疲軟，終端消費減量導致屠宰企業(yè)訂單縮水，后期，因河北、東北新冠疫情頻發(fā)，消費者囤貨情緒帶動(dòng)，備貨積極性有所增加。因大豬與標豬價(jià)差擴大，養殖戶(hù)普遍壓欄惜售，供需雙向利好導致生豬價(jià)格繼續上漲。
雞蛋05合約1月份歷史表現統計
雞蛋期貨5月份合約，在過(guò)去4年1月份的表現中大部分以下跌為主，僅2017年上漲，漲幅僅為1.28%；截至1月15日收盤(pán)05合約漲幅達到了11.61%，遠超上周5.36%的漲幅，為近5年最高值。
主力合約持倉分析
2021年1月15日雞蛋2105合約前二十名會(huì )員持倉多空均增倉，前五名會(huì )員多頭持倉中增加的為2家，減少的為3家，且增倉量大于減倉量。前五名會(huì )員空頭持倉中增倉為4家，減倉為1家，且增加數量大于減少數量。
生豬2109合約前二十名會(huì )員持倉多空均增倉，多都增倉大于空頭增倉，前五名會(huì )員多頭持倉中增加的為4家，前五名會(huì )員空頭持倉中增加為2家，減少為3家。
主力合約期貨價(jià)格走勢
本周雞蛋期貨05合約前4個(gè)交易日先漲后跌，今日雞蛋期貨大漲，收盤(pán)報4663元/500千克，漲幅5.12%，近月合約2101、2102封漲停，多頭情緒升溫；生豬期貨09合約先抑后揚，尾盤(pán)再度拉低，盤(pán)中新低24460元/噸.
內容總結與操作建議
u雞蛋：本周雞蛋價(jià)格強勢拉漲，幅度較大。受河北及黑龍江公共衛生事件影響，局部市場(chǎng)雞蛋流通略受阻，部分銷(xiāo)區市場(chǎng)到貨減少，同時(shí)食品企業(yè)及終端消費者多積極采購，整體走貨較前期好轉。同時(shí)臨近春節，養殖單位多適時(shí)淘汰產(chǎn)蛋能力偏低的老雞，另外受1月上旬寒潮影響，部分產(chǎn)區蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降，使得雞蛋整體供應能力減弱，推動(dòng)雞蛋價(jià)格走高。目前部分市場(chǎng)需求仍有支撐，預計短期內蛋價(jià)仍有上漲空間，但由于本輪蛋價(jià)漲幅價(jià)較大，蛋價(jià)或震蕩調整。
u風(fēng)險點(diǎn)：產(chǎn)區出貨情況，市場(chǎng)多頭情緒。
u生豬：從供應角度來(lái)看，根據目前能繁母豬存欄量增加，2021年四季度供應將有所緩解；從成本角度，目前玉米價(jià)格高企，山東飼料廠(chǎng)收購1.425-1.475元/斤，未來(lái)的出欄豬的成本壓力加大；綜合來(lái)看，春節前基本維持高位震蕩，春節后豬價(jià)進(jìn)入下行通道的概率較大，全年仍以逢高沽空策略為主，出現超跌時(shí)可階段性做多。
u風(fēng)險點(diǎn)：非洲豬瘟再度爆發(fā)，生豬產(chǎn)能恢復不及預期。
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